ZUTATEN
100 g gebratene Gänsebrust, zubereitet nach Ihrer Wahl
100 g Salatmix (Frise, Rapunzel)
2 Esslöffel Walnüsse
2 Esslöffel Haselnüsse
1 Apfel
Kleine, rote Zwiebel
Ein paar Esslöffel Flüssighoni
Ein Esslöffel Balsamessig
2 Löffel Zucker
Salz, Pfeffer
1 Löffel Bratfett
ZUBEREITUNG
Walnüsse karamellisieren, in einem kleinen Topf Honig erhitzen, zerbröckelte Walnüsse hinzugeben.
Ein paar Minuten braun karamellisieren. Abkühlen lassen.
Ein Stück gebratener Gans (z.B. Reste nach dem Mittagessen) in kleine Würfel schneiden.
Haselnüsse zerbröckeln, in Viertel geschnittene Äpfel mit der in lange Streifen geschnittenen Zwiebel sowie Zucker und Balsamessig rösten.
Alle abgekühlten Zutaten vermischen. Mit Fett bespritzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.