ZUTATEN
1 ganze gefrorene Ente
2 Esslöffel getrockneter Bärlauch
ein paar Kartoffeln
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Ente auftauen und säubern. Von außen und innen mit Öl einreiben, das mit Salz, Pfeffer und Bärlauch vermischt ist. Die gewürfelten Kartoffeln in die Ente geben und mit Zahnstochern feststecken. In den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können. In den auf 150 Grad Celsius vorgeheizten Backofen geben und etwa 1,5 Stunden braten. Nach dieser Zeit die Temperatur auf 175 Grad erhöhen und etwa 20 Minuten braten, bis die Ente gebräunt ist. Frische Bärlauchblätter werden am besten roh verzehrt (z. B. in Salaten), da sie ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften verlieren, wenn sie der Hitze ausgesetzt werden.